Nekako sam uvijek bila skeptična prema leći. Ali potpuno nepotrebno. Nisam nikad bila neki velik ljubitelj mesa, većinom sam jela samo piletinu dok u zadnjih nekoliko godina jedem samo pileća prsa. Iz jednostavnog razloga, samo mi to odgovara. Iako u zadnje vrijeme sve manje i to jedem. Tako da mi je recept za vegansku čorbu od leće bio pun pogodak. Vidjela sam ga na netu, točnije Instagramu. Već dva puta sam ju radila i vjerojatno će uskoro opet biti na meniju.
Šta je leća?
Leća je biljna namirnica iz porodice mahunarki koja nakon soje ima najveći udjel bjelančevina, 25 grama proteina na 100 grama leće. Jeftina je, ukusna i lako dostupna.
Leća je dobar izvor probiotika i sadrži ugljikohidrate (na 100 grama leće ima 57 grama ugljikohidrata) koji održavaju crijevnu mikrofloru, sprječavaju zatvor i bolesti povezane s crijevima. Siromašna je mastima, na 100 g ima samo 1,4 grama masti tako da dodavanje nekog nutritivno bogatog izvora masti ne predstavlja problem. Količina masti mora biti usklađena s potrebnim dnevnim unosom svakog pojedinca. Iz navedenih nutritivnih vrijednosti vidimo da je leća prihvatljiva i kao samostalan obrok, ali može se jesti i kao prilog.
Leća se smatra korisnom namirnicom u borbi protiv pretilosti, povišenog krvnog tlaka, dijabetesa, karcinoma i kardiovaskularnih bolesti.
Probala sam samo crvenu leću. Osim nje postoji i zelena, crna, bijela i smeđa leća. Crvena leća se najbrže priprema, ne treba joj duže od pola sata. Ako ste kao i ja i ne želite puno vremena provoditi u kuhinji, a ipak jesti nešto zdravo, svakako istražite recepte i uvrstite ovu slatkastu namirnicu u svoje obroke. Ne sumnjam da će i kod vas postati česta namirnica.
